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&esp;&esp;“你是说黑鲔鱼就是金枪鱼?这个我倒是知道,我们最近做了很多金枪鱼罐头,卖的价格还不便宜。”波香卡道。
&esp;&esp;韩孔雀哈哈一笑道:“我们这里的黑鲔鱼,应该就是太平洋蓝鳍金枪鱼,这个东西主要用来制作寿司和刺身,主要的消费者是尼桑那边,恐怕不太容易卖的上价格吧?”
&esp;&esp;“是有点麻烦,不过不是多大的麻烦,韩星很容易就解决了,听说除了制作金枪鱼罐头,其他都出口到了国内和弯岛那边,卖的价格也不低,这样一分流,尼桑那边也没法掐我们的脖子,自然就要高价买我们的鱼了。”波香卡道。
&esp;&esp;韩孔雀点了点头,只要东西好,还真是不愁卖。
&esp;&esp;黑鲔鱼肚子的肉质是生鱼片的极品,日语称toro,肉质肥美,是日本生鱼片中的极上品,价位自然也因嗜好此道者的偏爱,随之提高。
&esp;&esp;要知道这种鱼肉可以媲美冰淇淋,入口即化。
&esp;&esp;黑鲔鱼背部是台湾松板,乾煎後,口感柔软,有如松板牛肉。
&esp;&esp;下巴适合烧烤,鱼头用来炖汤或清蒸可以说整条鲔鱼皆是美食家的最爱,这样的珍贵海鲜,自然是不愁卖的。
&esp;&esp;“黑鲔鱼我们这里很多?”韩孔雀有点欣喜的道。
&esp;&esp;波香卡笑道:“自然是很多的,如果不多怎么能够让人眼红?”
&esp;&esp;“我记得印度洋上有很多,大西洋也有,太平洋上主要是集中在北太平洋的吧?”韩孔雀想了一会儿才道。
&esp;&esp;原来韩孔雀就知道金枪鱼的产地,特别是在印度洋上,他还钓上来了一条大的,现在他还真没想到,自己这办居然也产蓝鳍金枪鱼。
&esp;&esp;太平洋里主要的黑鲔鱼资源,即为北方的黑鲔的亚种太平洋黑鲔,主要分布在西北太平洋,但也曾在远至南半球的新西兰和南塔斯马尼亚外海有捕获纪录,另在东太平洋的加利福尼里沿海也曾发现。
&esp;&esp;“我记得尼桑和弯岛那边,都没有立法保护黑鲔鱼吧?而他们那两边都对蓝鳍金枪鱼有特殊爱好,我们这里出现了太平洋蓝鳍金枪鱼,他们没有眼红?”韩孔雀道。
&esp;&esp;“如果没有眼红,我们这次就不会被人围攻了。”波香卡道。
&esp;&esp;“损失大不大?”韩孔雀终于问了出来。
&esp;&esp;“放心,如果没有你送回来的玉髓,也许我们会有些损失,但现在,我们已经不是那些人能够轻易算计的了,这里的一切资源,已经全部化为了我们实力的一部分,所以,看着我们给了他们机会,但涌入进来的大量人群,又何尝不是我们的机会?”波香卡自信的道。
&esp;&esp;“我们的实力膨胀的那么厉害?已经威胁到他们了吗?”韩孔雀相信,如果不是威胁到了别人,以他的实力,应该没有几个人敢来招惹了。
&esp;&esp;“那是自然,你刚才也说了,尼桑和弯岛都不限制捕捞蓝鳍金枪鱼,而这里出现了我们,自然是妨碍了他们的利益,因为我们的海域辽阔,比国内还要辽阔倍,因为我们这里的环境特殊,海底生物多样性、而且复杂,这就吸引了整个太平洋里的生物向我们这里聚集,其中就有蓝鳍金枪鱼。
&esp;&esp;而对这一点,反应最激烈的就是弯岛和尼桑了,特别是尼桑,除了我们抢了他们的收获,还有一个比较重要的原因,就是我们这里走出去的蓝鳍金枪鱼,都是可以上拍的,也就是说,都是质量最顶级的。”波香卡有点幸灾乐祸的道。
&esp;&esp;弯岛在近十年来,开始利用太平洋黑鲔资源,目前已成为沿近海渔业中最重要的渔业之一。
&esp;&esp;弯岛地区近海鲔钓渔船,每年四~六月间是黑鲔鱼全盛时,1990年太平洋黑鲔的产量仅有183公吨,至1999年已达到2657公吨,产值则由1990年约22,000,000元增加到1999年的592,933,397元,一直到现在每年超过十亿以上的产值。
&esp;&esp;通常将生鲔鱼肉准备成沙西米(即生鱼片)或寿司。
&esp;&esp;这两种作法中鲔鱼肉的外观很重要,成品的价格有八成是由鱼肉的色泽来决定。
&esp;&esp;在日本,亦大量使用黑鲔鱼的烹调料理及生食食用,可见黑鲔鱼在世界各地大受欢迎的程度,其经济价值之高,更是有目共睹的!
&esp;&esp;黑鲔是高度跨洋性洄游鱼,因常在海域深处快速游动,不受环境污染、营养成分很高,且全身上下无一不可食用,是鲔鱼中的极品,有鲔鱼之王的雅称,是饕客的最爱,其肉质鲜美,脂肪丰厚,富含dha,多食没有胆固醇过高之虑,是生鱼片的上选材料。
&esp;&esp;黑鲔鱼有两种,一种是南方黑鲔(俗称油串)分布于南球,另一种为北方鱼鲔(即俗称的黑瓮串),每年四至六月随着黑潮北上,经兰屿及绿岛附近海域。
&esp;&esp;此时正是台东沿海飞鱼产卵季节,黑鲔鱼可能为捕食飞鱼而改变游速深度,因此东港鲔钓渔船在20~30公尺深的海域即可钓获。
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