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12 二梅相争（第3页）

李秀梅要做一道酸笋炒粉，因此她选用了一块合适的酸笋，用片刀切成丝，加盐泡在水中去除多余的酸味是其适中易入口（如果喜欢酸味重的人可以不用泡，直接切成丝状与酸辣椒一起翻炒，李秀梅觉得在座的各位都是些中龄以上的老人家，牙齿已经承受不了太酸的味道，所以她在制作炒粉的时候用了这道工序，如此以来既保持了酸笋的酸味，又去掉了多余的味道使其美味可口。）辣椒选择酸辣椒红色的那种微辣即可，辣椒横向切开一同与之前准备好的酸笋爆炒，起锅后放置一旁待用。

最关键的一步马上就要开始了。

李秀梅偷偷的瞄了一眼对手。

冬梅不愧是一代桂林米粉烹饪大师，同样技艺娴熟。速度几乎与李秀梅一模一样，她也在进行最后的一步下锅炒米粉了。

李秀梅不能落后，必须抓紧时间。

李秀梅从一盘子生米粉中，挑选了两朵米粉一共二两，这个是比赛规定的，每人必须炒二两桂林米粉作为标准。其他的配料佐料可以从现有的当中自己选择用哪一些。

只见李秀梅将选择好的二两生的桂林米粉装入筛子，放入温水中用一双筷子，小心翼翼的将生米粉一根根分开，每一根米粉都充分分离却不断裂，迅速把水滤干；

待米粉没有明显的滴水后，将早早准备好的五花肉新道路锅中，五花肉中已经炒出了一定量的油，这些油与五花肉一并倒入锅中。

李秀梅这样的做法是防止米粉沾锅，用筷子翻炒防止米粉碎成断，小火慢炒以防米粉糊状。

然后李秀梅再依次倒入之前炒好待用的酸笋和青菜，大火炒制，左手用力不断抛锅，数10秒钟以后香气喷鼻的桂林炒粉制作成功。

李秀梅举手示意，原以为自己会比冬梅稍慢一些，没想到对方几乎在同一个时间把手举起来。李秀梅松了口气，紧赶慢赶终于赶上来，在时间上没有输给对手。

大会主持人黄江云飞在李秀梅还没有宣布完成的时候，被她娴熟的厨艺完全征服，要不是自己是主持人的话，他肯定会毫不隐晦为李秀梅招旗呐喊加油。

同时他也注意着冬梅业主的表现，两个人不分上下，急得黄江云飞真想跑过去把对手冬梅那边按下暂停键。可惜这一切都不能去干，只因自己的身份特殊，只能默默为李秀梅，祈祷她能够胜出。

主持人黄江云飞拿起话筒：“非常好，两位参赛者都是同一时间完成，下一步由专家来评判，请工作人员将两盘炒好的桂林米粉端到评委面前。”

炒菜当中台下观众鸦雀无声，大家不约而同止住说话，生怕打扰了她们两个人，就灵顽皮捣蛋的小朋友也被爷爷奶奶们叫住不许乱跑，不许乱说话。这下子主持人宣布把炒粉端到评委那里进行评比的时候，人群猛然骚动，不够高的叔叔阿姨们踮着脚也要看看两个人的桂林炒粉卖相高低。好在自己心里面有个数，从中一眼判断出谁能够获胜。

一盘顶级的桂林炒粉，自然是色香味具全。

工作人员没有直接拿到评委那里，不知道他们是看到了台下观众的迫切要求还是程序的需要，先到台前在大家面前分别展示了“二梅”的杰作，然后再拿到评委那里请评委品尝评判。

坐在评委席上的人总共有4位。

主持人黄江云飞向大家介绍说道：“今天我们有幸请到了桂林米粉制作协会的专家们来为我们此届比赛做评委，……大家欢迎。”

四位有头有脸的人物，在大爷大妈们中好像没几个人听说过，不过“桂林米粉协会”听起来高大上，来的专家肯定是很厉害的人物，所以台下喊好的人起始彼浮。

李秀梅一个也不认得，冬梅似乎与这些人有过交道，李秀梅看见她一直与其中的一位评委眉来眼去的。

李秀梅悄悄的问黄江云飞，黄江云飞的回答，证实了她的猜想。

冬梅的“阿梅米粉店”在桂林米粉界颇具盛名，其实她本人就是这个协会的会员。

李秀梅听说这个结果，感觉这次的评委可能会偏向对手，对自己不公，李秀梅那能允许这样的事情发生。如果输了也得要输个明白，输个堂堂正正。

李秀梅从主持人黄江云飞手中夺过话筒，黄江云飞劝说无果。

李秀梅对台下的说道：“各位兄弟姐妹，小伙子，小姑娘们，我听说冬梅妹妹是协会的会员，我有点质疑他们的公正性，我提议这次的评委就交给台下的人民群众，我相信，只要是桂林人只要是在桂林生活了几年的兄弟姐妹们哪一个都是合格的评委。”

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