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第1242章 鱼中金砖（第1页）

&esp;&esp;这样，那些法律规定的保护捕捞上限，其实也就是看着好看，说着好听的玩意，是一点用都没有的，因为每年海洋中的蓝鳍金枪鱼根本就没有那么多让他们捕捞。

&esp;&esp;而捕捞之后的蓝鳍金枪鱼，则大部分被出口到了尼桑国，换回了大把的美金。

&esp;&esp;“我们这里产出的蓝鳍金枪鱼，质量更好，所以价格要更高，这条超过四百斤的大鱼，价格绝对超过一百万，所以两条鱼总共可以卖出两百万以上，这还是纯收入。”看到韩孔雀惊讶，大副喜滋滋的开口道。

&esp;&esp;“这么一条鱼就要超过一百万？这么说，每斤鱼肉不是要几千元？”这次韩孔雀是真的惊讶了。

&esp;&esp;这时船长抬起头道：“你们看这个地方，这是大腹，这里的鱼肉质量最好，这种等级的大腹，每两的价格超过两千元。”

&esp;&esp;“每两两千元？两万元一斤？”这次就连波香卡也惊讶了，她知道蓝鳍金枪鱼很贵，可也不至于这么贵吧？

&esp;&esp;“这条鱼的生长时间还是太短了点，我见过一条蓝鳍金枪鱼，最贵的部分每两值2800元，相当于一克五十六元，是白银价格的十几倍，黄金价格的六分之一，吃那块玉肉，可真的跟吃黄金差不多了。”船长再次爆出一个高价。

&esp;&esp;韩孔雀看向那条鱼，这条一人长的蓝鳍金枪鱼，此时已经闪烁着金光。

&esp;&esp;韩孔雀用手指小心地触摸着它，它最外面的那层黑色“皮肤”，冰凉、细腻、紧实而有弹性，就像一只经过处理的、高级小牛皮包的表面。

&esp;&esp;这条蓝鳍金枪鱼的批发价就要一百多万人民币，最终到了顾客的嘴里，价格肯定更高，这不是在吃黄金是干什么？

&esp;&esp;价格这么高的海鲜，在国内还真是很少见，这样的高级食材，不要说平民，就算是富豪，见过的也不多。

&esp;&esp;所以，他们既然有了这种顶级食材，自然是要好好的处理一下的，通过跟船长交谈，韩孔雀也清楚了这些鱼的处理渠道。

&esp;&esp;现在谁不知道中国人富了，中国的土豪有钱，所以就算价格再贵的东西，也有人哄抢。

&esp;&esp;韩孔雀旗下的餐饮公司有好几个，所以这样的顶级食材并不难处理。

&esp;&esp;而就在红龙宾馆的自助餐厅，现在都会进行定期的大型蓝鳍金枪鱼解体秀，食客们可以一边享用自助餐，一边观看整个蓝鳍金枪鱼的解体过程。

&esp;&esp;解体蓝鳍金枪鱼是有专业程序的，而中餐大厨们很少有这样的培训，所以刚开始，韩孔雀他们旗下的大厨们，只能反复地在专业视频上熟悉整个过程，之后在请教了一些蓝鳍金枪鱼的船长，才开始实战练习。

&esp;&esp;而这条小渔船的船长，就是一个专业的蓝鳍金枪鱼船长，经过他手处理的蓝鳍金枪鱼无数，他自然比很多专业的大厨都要专业。

&esp;&esp;刚开始被钩钓上来的蓝鳍金枪鱼自然是活着的，在船上，渔民们会立刻对它进行放血，作用是为了让鱼体不会变得僵硬，且因为血是从骨髓中直接抽出，所以鱼体内很干净，没有淤血沉积。

&esp;&esp;在去掉了血和内脏后，蓝鳍金枪鱼被迅速地浸入到冰水中，使它的肉质呈现一种休眠状态。

&esp;&esp;这样，即便等它在几天后到达异国异地的餐厅，肉质一样能保持住鲜甜的口感。

&esp;&esp;因为蓝鳍金枪鱼的价格比较昂贵，消费群体受限，所以韩孔雀旗下的每家饭店，每年也只能处理这样的整条蓝鳍金枪鱼五六条，反而是黄鳍金枪鱼和大目金枪鱼的数量则多很多，当然人口众多的大城市，自然处理的就更多。

&esp;&esp;这条船上的船长，处理蓝鳍金枪鱼可以说已经升华到了艺术的境界，虽然不能用庖丁解牛来比喻，但也差不多了。

&esp;&esp;现在韩孔雀就亲眼看到了，解体是从蓝鳍金枪鱼的黑色表面开始的，那层黑色其实并不是皮，而是它的鳞。

&esp;&esp;黑色的鳞被剔成极薄、狭长的一条条，放在了一边，露出银灰色的鱼身——这层银灰色才是它的皮。

&esp;&esp;接着被分割下来的是头和尾，跟着才是蓝鳍金枪鱼的身体。

&esp;&esp;蓝鳍金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几部分。

&esp;&esp;大腹部位的鱼肉油脂丰厚，呈粉红色，价格最贵；中腹肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鲜红色，肉质同样鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少，价格最便宜。

&esp;&esp;很多人都知道大腹是老饕眼中的珍宝，据说最昂贵的超低温蓝鳍金枪鱼，大腹部位的鱼肉可以卖到1600元公斤左右，冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉，甚至可以卖到2500元一公斤。

&esp;&esp;但殊不知，蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉，才是至珍至贵的，每一两的市场价格为2800元，在尼桑，日料店的老板都舍不得拿出来卖，只用它招待最尊贵和重要的朋友。

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