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第105节(第3页)

“咳咳咳,那得是多无情铁手还能做这道菜啊。”沈思勤没忍住笑出了声。

蔺圣锦:“……”

“很好笑嘛,一般来说,x炒xx,这种菜名,‘x炒’就是炒制的方法,比如清炒土豆丝、滑炒辣子鸡。”

“我这是合理推测!”

沈思勤赶紧收敛了笑容:“对对对,合理推测。嗯,其实这是一种仿膳菜,抓炒只是一种叫法,非要简单比喻的话,其实这个有点像是糖醋里脊,只不过这个菜没那么重,酸甜口比较小,主要是微酸甜,比较爽口。”

“呃,就跟老友粉的做法其实跟老友没关系一样。”蔺圣锦说道。

沈思勤微微点头:“对,就是这样。”

既然蔺老师对这道菜有兴趣。

在做这道菜的时候,沈思勤就提醒了蔺老师,让他看自己做。

这新鲜的里脊肉要简单的用刀将其切成厚肉片,然后轻轻切滑刀,将肉筋切断。

后肉片切成肉块。

肉块重家一点点盐、黄酒、一点点味精,用手抓匀。

玉米淀粉加水和一点点鸡蛋和油拌匀。

将面糊倒入肉块中,起锅加油,油热下肉块,炸到飘起捞起来,沥干油,肉块复炸一遍。

葱姜蒜末备好,起锅加少许油,放入葱姜蒜爆香,放醋,然后再放水,加入酱油。

因为这道菜口味不讲究厚重,所以并不加盐,纯靠调制咸味酱油,再稍稍加一点点糖,汤汁中稍微勾点芡,最后加入肉块翻炒。

“尝尝吧。”沈思勤将菜盛出锅,其中几块肉被他单独放到了一个小碗里。

沈思勤将小碗往蔺圣锦身边一推。

蔺圣锦不好意思地说:“我先吃,不太好吧。”

说着他就满眼期待地拿过了一双筷子。

沈思勤:“……”

沈思勤:“这菜炒的时候没放盐,你尝尝咸淡。”

蔺圣锦点点头,夹起了一块肉块。

一咬,咸香酥微酸甜,肉块炸得一点都不柴,吃起来外酥里嫩,厚厚的肉块吃起来很爽快,味道和糖醋里脊不太一样,可都很好吃!

“明明调料做法好像差不多,味道却差很多。这个酸甜味确实没那么重,吃起来很爽口。”蔺圣锦说完才又补了一句,“还有那个,咸淡正好。”

沈思勤笑着颔首。

他做了一桌子菜,蔺圣锦在一旁帮他打下手。

差不多到了下午六点,朱裕森就到了。

“没想到,蔺哥你还有找到我头上的时候。”朱裕森今天出门给自己选了一套板正的衣服。

看到两人他热情地上前打招呼。

他天生一张娃娃脸,为了显得成熟稳重一点,便稍微留了点胡子,可哪怕这样,他看起来还是有种不可靠的感觉。

沈思勤跟来人握握手,心里却想,怪不得没人愿意给朱裕森投资。

虽说人不可貌相,但这种下意识的印象还挺难改变的。

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