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苗小满想了想,小心翼翼的开口:“要不,我们叫甜甜小东家,叫其他人东家?你们怎么样?”
“可别,我可不习惯被人这样叫,要不你们还是叫甜甜那丫头东家,至于我们,平时怎么叫的,以后还怎么叫。”
陈老太跟儿媳妇弄好了豆腐,就想来看看她们学的怎么样了,结果就听到这一番话。
立刻就不愿意了,可别叫她东家,她没工钱发,谁发工钱叫谁东家去。
听了陈老太的话,三人觉得这样也可以,就决定以后就这样叫了。
至于陈甜甜的反对意见,她们听不见,这一点她说的不算。
陈甜甜拿她们没办法,又被她们那一声又一声的东家叫的不好意思了,脸都成了红苹果。
就跟在一旁呲着一口大白牙看戏的陈老太说:“奶奶,这里就麻烦你辛苦指点一下了,看看她们做的对不对,我还有其他的事情要忙,辛苦奶奶了。”
说完没等陈老太回答她就脚底抹油的跑了,惹的几人笑成一团。
听着她们的哄笑声,陈甜甜觉得她这个小东家,一点威严也没有。
陈甜甜也不管她们了,爱笑就笑吧!她要去弄她的猫乳去了。
她先把制作猫乳要用到的调料找出来,豆腐已经搬出来了。
剩下的还有盐、豆油、辣椒粉、辣椒面、花椒粉、白糖、酱油、白酒,把调料都找齐了之后。
全部放在她一伸手就可以拿到的地方,这样方便她做事。
她先打来一盆干净的水,在水里加一点盐。
把盐搅拌均匀,等盐全部融化了之后,就轻轻的把豆腐放进去盆里清洗。
洗的时候一定要小心,不能把豆腐弄碎了。
等每一个边边角角都清洗干净后,就可以把豆腐拿出来了。
把豆腐放在干净的木板上,拿来干净的细棉布,放在豆腐上面,直到把豆腐表面的水吸干为止。
然后再把豆腐放在干的砧板上,用刀将豆腐切成成人拇指大小的方块。
等把所有的豆腐都弄好之后。
她又开始去灶台烧火,起锅,锅热后,倒进适量的豆油。
等油烧至冒烟后,把火灭了,然后取一个空碗,把烧热的油倒进碗中,放凉备用。
再准备一个干燥洁净的空盘子,先加入四勺辣椒粉和两勺细辣椒面。
接着再加适量的花椒粉、一勺白糖、两勺盐,最后用勺子将盘中所有的调料搅拌均匀,搅拌均匀之后放在一旁备用。
再准备一个空碗,先加入适量的酱油,再倒入适量的白酒。
两者的比例保持1:1就可以了,然后用勺子把它们搅拌均匀。
接着用筷子把豆腐块夹进来泡一泡,多翻滚几下,最好让每一面都能泡到。
把浸泡好的豆腐块放进搅拌好的调料里面,用筷子给豆腐块的四面都充分沾染上辣椒粉。
最后拿来洗干净的,一斤装的小坛子,把每一个裹上了辣椒粉的豆腐块整齐地码放进去,淋入放凉的豆油。
再密封好,搬到地窖里放着,10天之后就可以吃。
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