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放入葱姜蒜末爆香,加入适量清水,大火烧开。
将调好的汁倒入锅中,煮至浓稠,淋在肉片上即可。
浓郁的汤汁浇在肉片上的一瞬间,感觉心灵都得到了治愈。调料的香味儿更是被激发的淋漓尽致。
再撒上一层香菜碎,别提多诱人了。
……
第三道菜,是香辣鱼片
鱼肉滑嫩鲜香,鲜嫩多汁。再加上香辣可口的味道。简直让人欲罢不能,垂涎欲滴!
沧和勇把鱼处理干净。桑恬把它们切成鱼片,放入碗中,加入适量的盐、姜片和蛋液,搅拌均匀,腌制15-20分钟。
首先。锅中倒油,放入花椒和干辣椒段,小火煸炒出香味。
随着温度的上升。花椒和辣椒的味道就霸道的蔓延开来。
又麻又辣,闻着爽死了。当然,鼻涕也被呛了出来,还接连打喷嚏。
然后加入姜末、蒜末和葱段,继续煸炒出香味。
这时候,就是香味大于呛儿味儿了。
加入适量的水,放入适量的盐和胡椒粉,煮开后转小火煮5-10分钟,让香辣味充分融入汤中。
然后将腌制好的鱼片逐片放入锅中,煮至鱼片变色,熟透后捞出放入碗中。
肉片很快就变成乳白色。看起来鲜嫩极了。
不能煮的时间太长,不然会老,影响口感。
将煮鱼片的汤倒入碗中,撒上香菜碎即可。
乳白色的鱼片,飘荡在红彤彤的重辣重麻的汤里。
桑恬忍不住吞口水。看起来太诱人了!
……
第四道。便是蒜蓉鸡翅。
蒜蓉鸡翅这道菜口感鲜美,蒜香浓郁,鸡翅鲜嫩多汁。又配合着蒜蓉那浓郁的香味儿,加上鸡翅的肥美,谁受得了啊。
最开始,鸡翅洗净,两面各划几刀,方便入味。
老早,桑恬就将鸡翅放入碗中,加入姜片、盐、蔗糖、胡椒粉、蛋液,搅拌均匀,腌制了30分钟以上。
现在时间到了,可以开始做了。
锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的鸡翅,煎至两面金黄,盛出备用。
鸡翅在煎的过程中,不断滋滋响。冒出鸡油。和浓郁的肉香味儿。
锅中留底油,放入蒜末、姜末、小米椒圈、线椒圈,炒出香味。
浓郁的配料味儿本就让人欲罢不能,再加入煎好的鸡翅,翻炒均匀。更受不了了。
加入适量清水,没过鸡翅,大火烧开后转小火,盖上锅盖,焖煮15-20分钟,至鸡翅熟透入味。
最后,大火收汁,汤汁浓稠时即可关火。撒上蒜苗段儿,就大功告成了!
蒜香浓郁,外酥里嫩。别提多诱人了!
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