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第189章 山楂糕（第3页）
易观边说边将白糖倒入锅里，开始了熬糖的步骤。
在熬糖的同时，易观解释道：“好，我们现在暂时不用管这个锅了。”
“我们来看另一个锅。”
“我们要在这个锅里化开淀粉。”
“将7.5克的淀粉全部加进去，然后再加入大约50克的水。”
“让淀粉充分溶解。”
“同样也需要15分钟左右的时间。”
“我们现在就等待15分钟。”
“大家如果有什么不明白的地方，可以随时问我。”
“或者需要我再重复一下哪部分内容也行。”
面对网友的各种疑问，易观十分耐心地一个个解答。
还不时跟网友们开玩笑，气氛很轻松愉快。
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15分钟后。
易观接着介绍道：“两个锅的准备工作完成了。”
“现在先把第一口锅里的糖水倒入事先准备好的装着山楂的碗里。”
“注意，这不是随便一倒就行的。”
“我们需要快速搅拌这碗里的东西！”
“手动搅拌的话，得差不多15分钟；要看到山楂被搅成碎块，最好是能变成粉末状更好。”
“不过今天我们用的是搅拌机，调成2分钟模式。”
“手动与机器搅拌的味道会有微小差别，但不大明显。”
“用手搅的山楂口感会更加浓郁一些。”
“而机器拌过的则会更丝滑些，各有利弊，看个人偏好。”
一边解说一边等待着搅拌机的工作完成。
很快，两分钟到了。
易老板把搅拌后的山楂汁取了出来，并拿起了之前已经加热好的那锅淀粉水。
“接下来就把山楂液与热好的淀粉水混合。”
“再次手动搅拌均匀。”
“这一次不可以再使用搅拌机了。”
“并且两次搅拌不要同时进行。”
“因为这会影响到最终成果的质量。”
“搅拌手法就像是平常在家打蛋那样就行了。”
伴随着他的操作，碗和筷子碰撞出清脆动听的声音。
有识货的朋友听了之后表示惊讶。
“我的天，易老大手笔真大啊……听着声，感觉你用的是东方最好的陶瓷餐具之一——像是越窑制造的那种？”
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晚明
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