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狗子:“申时前后。”
掌柜:“好。”掌柜取一张不大的纸,唰唰唰写了许久,拿印信盖上,撕开这张纸,带印较多的这半边递给了狗子。狗子吹吹墨迹,等了一会儿,从怀里掏出一个书皮,夹住这张文书,放回了怀里,掌柜一看就知道不是生人,定然是在这长安厮混过的。众人出了丝绸店,继续逛街。
走不远,一个煮羊肉的摊子,狗子盯着锅里咕嘟咕嘟的汤水看了一会儿,转头对着杜安笑笑,杜安明白狗子的意思。众人坐下。
杜安:“小蝶啊,发发功,闻闻这羊肉怎么样?”
小蝶眉头有些皱,眼睛围着锅台转了一圈,想了许久,却是一句话没说,此刻的沉默震耳欲聋。杜安完全是明白小蝶的意思的,轻微的洁癖,汤水腥味稍重。
狗子:“额...”眼睛盯着杜安,意思是怎么办?
灵儿:“怎么了小蝶,我看这羊肉挺好的。”
活计走到跟前,一个五大三粗的壮汉,嗓子很粗,语气却很随和:“几位客来几盆水煮羊?”
杜安:“兄弟在这做几年了?”
活计:“回客的话,有三四年了。”
杜安:“我自己做,老板介意吗?”
活计:“我只是帮工,需要问过主家。”
杜安:“恩。”活计快步走回汤锅旁,对着正在切肉的老板一顿比划,还不时指向这边的桌子,老板偏头透过人群缝隙,看了看这边,没说什么,点了点头。
活计赶忙过来,跟杜安回话:“主家同意了。”
杜安也不含糊,身后一抽,一件白到发光的围裙上身,两个袖头套在了手臂上,腰后摸出一把大马士革菜刀,一把铁漏勺,怀里掏出几包调料,走向了微微愣神的老板,打开一个纸包,几片白芷姜片直接丢进汤锅里,取六个陶盆七双筷子,蹲边上认真清洗一遍,走到案板边上,依次摆好,拿起菜刀认真刮一遍案板,直到露出木头原色,清水冲洗干净,木盘里挑选几块肥瘦相间的羊肉,切成均匀薄片,码放在陶盆中,取几个死面饼子切成小块丢进汤锅里,怀里摸出一根白萝卜切成薄片丢进锅里,前期工作准备完毕,菜刀一甩扎到菜板上,对着望眼欲穿的几人打了个响指,呼啦啦全围了上来,引的旁边的人顾不上盆里的肉,直接也围过来看起了热闹。
小蝶:“师父,一点点饼子,少胡椒。”
杜安闻言端起第一个盆羊肉倒进漏勺,进汤回口,架在锅边,筷之点一点白胡椒粉,伸手捏了些盐粒丢进陶盆,一勺汤倒进去搅匀,羊肉入盆,捞些萝卜,少量饼子,汤水添到七分,抓一点葱花撒上,完工!二奎赶紧接过来,周围人盯着二奎。
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灵儿:“一样。”
小云:“我也是。”
灰灰:“俺也一样!”
再盛三盆羊肉,狗子二奎帮忙端走,轮到狗子:“多饼子多胡椒,盐下重一些,汤盛满点!”
二奎:“恩,饼子全给我。”
狗子一盆冒尖,二奎一盆满满登登。几人离开开吃,周围的人不淡定了,赶紧招呼老板照做。老板也顾不上跟杜安打招呼,直接用了杜安纸包里的胡椒粉和精盐。第一个吃上同样水煮羊肉的人根本没有开口说话,周围的人听着他吧唧嘴的声音,越听心里越难受,所有的力量都用在催促老板上,一时间,老板觉得脑袋大了一圈,解释也不是,不解释也不是,只能嗯嗯好好!一口气连切带涮忙活两刻钟,才稍做停歇,抽了脖子上的抹布好好的擦了满头满脸的汗水,长出一口气,回过神来,坏事了!人家这些材料怎么赔啊!只能犹犹豫豫走向杜安的胡桌。
老板:“嘿嘿,几位客,劳烦您了。”
狗子抹抹嘴上的油渍:“无碍,怀远坊有府,常来常往。”
老板一下子松快下来,忙言道:“羊肉算我的,您常来照拂。”旁边的活计把杜安的菜刀和漏勺递过来。
杜安:“送你做见面礼了,锅里下的是白芷,姜片,案板上是胡椒粉和盐,一点点改变,希望大家喜欢。”杜安拱手说的最后这句,声音提高,明显是对周围的人说的,周围人赶紧拱手回礼。颇有一呼百应的意思。
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