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第285节（第2页）

&esp;&esp;卫景曜点头，蹲下去看，柴火并未熄灭，还很旺盛，“没问题。”

&esp;&esp;“好。”棠溪手边的鱼肉丸子差不多了。

&esp;&esp;放好洗干净手之后，棠溪转身给锅内倒水，不多，就一点点，然后逐一把鱼肉丸子放下去，最后在上面放上几张白菜叶子。

&esp;&esp;“不用盖上锅盖子吗？”卫景曜好奇地问。

&esp;&esp;棠溪摇头解释，“不用，白菜叶子就是了。”

&esp;&esp;“哦。”卫景曜明白了。

&esp;&esp;棠溪伸手在上面感受着水温，“控制一下火候，别太大了。”

&esp;&esp;“我需要的温度大概是在六十五到七十这样子。”

&esp;&esp;卫景曜拧眉思索了一下，这个温度要怎么把控呢？还真的难倒他了，“请问，这个要怎么做？”

&esp;&esp;棠溪闻言低头一看，正想反问这么简单的事情为什么你不知道的时候，看到卫景曜虚心求学的样子，忽地反应过来。

&esp;&esp;卫景曜并不是厨房里面的学徒，他的手是要做别的事情的。

&esp;&esp;“抱歉，”棠溪洗了一下手，往围裙上擦干水分，“是我不对。”

&esp;&esp;“忘了你不是厨房的人。”棠溪专注起来，很容易会忘了身边的人和事，一心一意都在菜品上面了。

&esp;&esp;卫景曜并不在意地摇头，“没事，你告诉我了。”

&esp;&esp;“下次我就清楚了。”

&esp;&esp;棠溪想了一下，蹲在了灶台前，把里面的柴火拨弄了几下，火焰一下子就变小了。

&esp;&esp;“你也是学物理的，应该知道外焰火和内焰火的区别。”

&esp;&esp;这么一说，卫景曜瞬间就明白过来了，火焰分为焰心、内焰和外焰，温度也因此由内到外依次升高，外焰因为供氧充足，燃烧完全，所以温度最高，而焰心温度最低。

&esp;&esp;棠溪见他醍醐灌顶的样子，就知道他反应过来了。

&esp;&esp;只要把握好，就算不像是后世的科技那么发达，柴火一样可以控制温度。

&esp;&esp;“有没有觉得，厨师这一行并没有想象中的那么简单？”

&esp;&esp;卫景曜不可否认地点头认同，“的确。”

&esp;&esp;在这之前，卫景曜知道做菜是需要把握火候的，但是从未想过要怎么去做，眼下听见了，看到了。

&esp;&esp;觉得是很简单，可真要操作起来。

&esp;&esp;并不是一件容易的时间。

&esp;&esp;“那你说，世人为什么就看不起厨子呢？”棠溪控制好火候之后，站了起来去看锅内的情况。

&esp;&esp;就像是现在的人看不起戏子，可到了几十年后，却是一群人捧着戏子。也不知道什么时候，厨师这一行业才能让人改观。

&esp;&esp;卫景曜拧眉思索了一下，“那是他们不了解，不清楚。”

&esp;&esp;人总是对不清楚的事物加以评价，好表现出自己的与众不同。

&esp;&esp;职业也因为所做的工作内容不一致而被分出了高贵低贱，可事实上，每一个行业都是服务业，只不过是服务的对象不一样，大家都是没有什么不一样的。

&esp;&esp;“嗯。”棠溪见时间差不多了，用筷子轻轻地拨开覆盖在上面的白菜叶子，再将里面的黄鱼丸子给捞起来。

&esp;&esp;最后底汤用的是鱼汤，再加一颗小菜心点缀在丸子上面。

&esp;&esp;一道黄鱼狮子头就做好了。

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