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第1271章 有件事要拜托你(第1页)

当天晚上,柳老爷子用白叶钓到的这条大鲤鱼做了一道糖醋鲤鱼。

这鱼还做了定型,做出了鱼跃龙门的样子,十分的漂亮。

柳老爷子做菜的时候,将白叶喊到了身边,白叶快乐地给老爷子打下手。

这鲤鱼收拾完,清洗之后简单处理腌制一下,下油锅炸到定型。

柳老爷子炸的鱼不光样子漂亮,调的糖醋汁味道也是一绝。

白叶吃的停不下来,只能抽空给老爷子竖起大拇指。

不愧是专门做河鲜的店啊,这原本有土腥味的鲤鱼,竟然都能做的味道这么好。

应该就是之前做的那个处理,将其中的土腥味都去掉了。

旁边丫丫伸手拉白叶,“师父,我也吃。”

“好好。”白叶赶紧给丫丫夹,鱼肉分开,小刺也去掉。“慢点吃,别让鱼刺卡到。”

“嗯嗯。”酸酸甜甜的鱼肉很得小孩子的喜欢,今天家里两个小外孙都没回来,就丫丫一个小孩子,这鱼就只有白叶跟她抢。

“果然,小孩子都爱吃这道菜。”柳老爷子哈哈大笑地说道。

在场众人顿时一阵低笑。

埋头吃糖醋鱼的一大一小俩孩子对视一眼。

小的自然不在意,大的脸皮厚也不在意。

鱼肉最好吃的地方就是鱼皮,炸的很酥,浇上糖醋汁。

鱼皮部位白叶都分给了丫丫,自己挑鱼肉蘸着汤汁吃。

这道糖醋鱼,可是比他自己做的味道好吃。

明明就是糖和醋的混合,怎么老爷子做的就这么好呢。

他虽然刚才也看着老爷子做的,学会的是处理鱼的手段。

他之前学了白水鱼的清洗和腌制手段。现在又学了淡水鱼快速去除土腥味的方法。

除了清洗,还有一些关键部位的剔除。

这样处理的鱼,再在调味上用一些功夫,就会完全压制住淡水鱼里的土腥味。

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