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第30节（第3页）

&esp;&esp;麻利的刀工看得现场的评委有点……怀疑人生。

&esp;&esp;从没见过一把刀处理两种不同形态食材的，更没见过能用那么大一把刀弄出那么细小颗粒的技术。

&esp;&esp;重点是，那么的快。那么的整齐。

&esp;&esp;好像刀这么一划过去，东西就切好了。

&esp;&esp;比粉碎机还快，还要好。

&esp;&esp;知道彭弈北终极目标的邹牧有点担心。

&esp;&esp;这样的技术，显然不是一日而成的。

&esp;&esp;这个……该不会在那个世界是基础吧？

&esp;&esp;有人能学会吗？

&esp;&esp;刀工是基础吗？

&esp;&esp;是！

&esp;&esp;不用去说那些大厨，在钉子上放气球，然后再在气球上蒙眼切土豆丝，气球不破，土豆丝还能穿过针眼这种炫技。

&esp;&esp;哪个厨师学徒期末考不是一道三色蓑衣？

&esp;&esp;两分钟切一根黄瓜，120刀，2刀之间的距离不能超过2毫米，拉起来延展一倍算合格。

&esp;&esp;这是基础！

&esp;&esp;饶是彭弈北这样的好天赋，也足足请了周围的邻居外带全家吃了一星期的黄瓜萝卜。

&esp;&esp;但是这在彭弈北的教学计划内吗？

&esp;&esp;当然不在。

&esp;&esp;练刀工有多枯燥，他是体会过的。

&esp;&esp;这个世界的厨艺白痴们，能静下心来学个一年半载（还不一定学会）的刀工吗？

&esp;&esp;相信绝大部分还是普通人，没这个耐心的普通人。

&esp;&esp;好在智脑要求的，不是他们个个成为标准的华夏式大厨。

&esp;&esp;只要求普通的菜肴，烧得好吃就行了。

&esp;&esp;打了个蛋清入碗里，因为需要蛋清，这回没展示单手敲鸡蛋，而是两只手的。

&esp;&esp;麻利的倒了一下。

&esp;&esp;蛋黄留在蛋壳里，蛋清划入肉泥中。

&esp;&esp;现场的评委们又是一阵点头，他们可是遇到过很多厨师，打个鸡蛋还得辅助工具的。

&esp;&esp;彭弈北能有这一手……结果没什么区别，但是看起来赏心悦目，有种大师的掌控感。

&esp;&esp;合格的厨艺大师，就是该少依靠各种工具，轻描淡写的做好菜。

&esp;&esp;所有碎末混在一起，加入淀粉，盐，料酒（伪），胡椒粉（刚到手），用抓匀，摔打上劲。

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