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崔清丽看一眼就觉得口水直流:“会不会太辣了?”
“不会,这道菜吃的就是麻麻辣辣,海椒越多就越入味。”
徐米露打开炉灶,炒锅里加入大半锅菜籽油,油温七成热转小火,把满满一盆兔肉丁倒进去,用油把兔肉丁炸透,再捞出来沥干油,倒入煮过的海椒,老姜碎末,沙姜片,花椒粒,芝麻,花生米,葱段入油锅翻炒。
她特意多留了小半锅油,花椒跟海椒几乎是在油里翻滚,剧烈的辣味随着升温一下子蹿上来,吸到嘴里都觉得肺部在发热。
火焰曼陀铃辣椒整根下锅翻炒,锅中骤然冒起一阵火焰,把崔清丽吓了一大跳:
“小师姑,你也太认真了,出来玩还随身携带食材?”
徐米露笑笑没有解释,等到锅中香气达到顶峰,再把已经炸干水分的兔肉丁倒进去一起翻炒,依次加入冰糖,老抽,少许清水,盖上盖子焖煮。
焖煮约十分五钟即可,再长兔肉容易老。
徐米露手很稳,端着满满一锅兔肉丁,全倒进了准备好的大盆里,麻辣鲜艳的红油裹挟着焦黄色的兔肉丁滚滚落下,伴随而来的还有格外浓郁的爆辣香气。
“咕咚。”
崔清丽咽了咽口水,不顾烫也要偷夹一筷子,哪怕被烫得疯狂哈气也不肯吐出嘴里的肉:
“哈——嘶——好烫,好烫!”
“刚出锅的能不烫吗?这道菜还不算完整,要用这些红油浸泡一夜,等到温度彻底降下来,肉质变得弹牙紧实,红油完全浸润到肉里,才是最好吃的时候。”
徐米露笑眯眯地把大盆放在一边冷藏。
而崔清丽则是一脸新奇地喷出一道小火苗:
“不管吃几次我都觉得这东西实在是太神奇了,你说人怎么能喷火呢——,小师姑,你真的没去过红禾研究所的植物园吗?听说那里面全是神奇植物,就跟修仙小说里的秘境一样。”
“……没去过,不过你也能这么理解。”
徐米露居然觉得这比喻完全没毛病。
碎片到手
一个完整的剧组,除了导演组,还要有制片组,剧务组,摄影组,美工组以及录音组,导演组除了有决策权的导演,还要有执行导演,选角导演,有时候剧组工作量大,一个剧组能分出来好几个执行导演。
至于剧务助理,摄影师,摄影助理,灯光师,灯光助理,道具师,道具助理,化妆师,化妆小组,零七零八加起来,拍一场戏光是工作人员都有五六十个。
更不用说主演以及主演的助理,再加上各个群演了,一旦动起来,拍摄现场简直能乱成一锅粥。
徐米露过去的时候,刚好在拍肖云领盒饭的那场戏,设定是女主在御花园遇见了青梅竹马的状元郎,二人正在叙旧,有人放冷箭暗杀女主,却被肖云饰演的状元郎挡下。
然后男主登场,抱着女主在空中转了好几个圈,并且抓住了刺客,又因为状元郎之死跟女主产生新的误会。
“……状元算是外臣,怎么一路越过那么多禁卫成功走到后花园的?他没被打死?还有女主好歹也是个妃子,真的没有宫女跟着吗?还有这哪是皇上啊,这身手还要护卫干什么?真皇帝出门那都是里三层外三层,外面的人只能看见后脑勺的。”
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