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第1069节（第3页）

&esp;&esp;跟他告别后，林旭开着车，载着郝庆峰和摄像师回公司，正好他也想看一下齐思明拍摄黄馍馍。

&esp;&esp;来到辉煌大厦楼下，刚下车，几人就碰到戚盼盼。

&esp;&esp;郝庆峰赶紧打招呼：

&esp;&esp;“戚总好。”

&esp;&esp;戚盼盼摆了摆手：

&esp;&esp;“我算哪门子总啊，就是个打工的……你们这是干嘛去了？还带着家伙事，林老板也准备拍探店节目了？”

&esp;&esp;林旭锁上车，笑着说道：

&esp;&esp;“给我家亲戚的牙科门诊拍了个广告，盼盼姐这是准备去哪啊？”

&esp;&esp;“去我原来那家公司，谈判！等会儿公司的法务一到我们就出发，拿下这张订单，我准备请公司全体员工到林记搓一顿。”

&esp;&esp;“行……对了，要是结束早的话别忘了去店里吃饺子，今天包饺子。韭菜鸡蛋虾仁馅儿的。”

&esp;&esp;“好好好，这是我最喜欢吃的馅。”

&esp;&esp;跟出征似的戚盼盼聊完，林旭几人乘坐电梯来到楼上。

&esp;&esp;郝庆峰和摄影师去后期部准备剪辑视频，而林旭则是溜达着来到了隔壁的拍摄现场。

&esp;&esp;这会儿应该刚开始，齐思明正在发面。

&esp;&esp;黄馍馍是一种用大黄米面做成的带馅的面点，里面一般会包裹豆沙和枣泥调和成的馅料，跟东北的粘豆包很相似。

&esp;&esp;面点的做法倒是不难，就是和面时有些费劲。

&esp;&esp;大黄米面黏度高，想要搅匀拌开，需要耗费大量力气。

&esp;&esp;只要把和面的步骤做完，其它的就变得容易很多，尤其是最后包的过程，直接揪一团面，用手摁出一个坑，再将馅料包进去，这就行了。

&esp;&esp;比较适合初学者。

&esp;&esp;要是精致一点，还可以把大黄米面做成汤圆。

&esp;&esp;最近这几年流行起来的大黄米汤圆，就是用这种面做成的。

&esp;&esp;相对于糯米面来说，大黄米汤圆颜色金黄，口感细腻，入口还带着丝丝润泽感，很多人都喜欢吃。

&esp;&esp;林旭看了一会儿，没有打扰，而是下楼开车回了店里。

&esp;&esp;“老板，头茬韭菜送来了，还有新鲜的虾仁，咱们啥时候开始包饺子？”

&esp;&esp;“再等等吧，先把面和好……有生鸭蛋吧？和面的时候放几个进去，这样饺子皮更劲道，口感更好。”

&esp;&esp;做鸡蛋韭菜馅儿的饺子，面皮很重要。

&esp;&esp;和面时放一些蛋类，不管鸡蛋鸭蛋还是鹅蛋，都能让面更加劲道有嚼劲，这种口感和里面松软的韭菜馅形成鲜明的对比，吃到嘴里很过瘾。

&esp;&esp;过去陈美娟在家做的时候，一般会在和面时打两个鹅蛋。

&esp;&esp;这种农家散养的大鹅，鹅蛋味道鲜美，和到面里，能让饺子皮吃起来劲道中夹杂着鲜香，更能增加饺子的口感。

&esp;&esp;不过蛋也不能放太多，要是全蛋的话，做出来就成竹升面了。

&esp;&esp;面的口感从劲道变成弹牙，非常耐嚼，但不适合用来包饺子，因为硬度太高，饺子皮不容易捏在一起，而且煮出来的饺子，口感上也会喧宾夺主。

&esp;&esp;车仔拿来一些鸭蛋，林旭预估一下吃饭的人，往一口大面盆中放了二十来斤高筋面粉，又打了十几个鸭蛋。

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